寒冷地で３００年酒造りをしています。開当男山大吟醸は、ほのかで上品な香り、柔らかな味わいさらりとした喉ごしで、蔵人が丁寧に醸した逸品。

■令和３年全国新酒鑑評会　金賞受賞酒

すべて和釜で蒸した原料を手造りの麹で醸し、上槽後はすべて瓶で貯蔵、酸化・劣化を抑え約６ケ月熟成。穏やかな吟醸香、純米ならではの幅のある味わい。

■全国燗酒コンテスト2017、2020　金賞受賞
■第72回カンヌ国際映画祭公式日本酒
■ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021　金賞受賞
■IWC2021純米吟醸部門　シルバー受賞　　

会津産米と名水「高清水」で「もち米四段仕込み」で醸した、程よい旨みの滑らかな喉越し、キレよくすっきりとした味わい。バランスに優れたお酒。